El mezcal San Cosme joven es un destilado elaborado con agave espadín en Santiago Matatlán Oxaca. Es una bebida de fabricación artesanal de 40 % de graduación. Está cocido en horno de piedra cónico, fermentado de forma natural en tinas de madera y destilado dos veces en alambique de cobre.
A nivel organoléptico, tiene notas ahumadas, pero moderadas y cálidas, con matices de madera, tierra y cuero. Es un mezcal muy bien valorado de sabores y aromas más clásicos, preferido por el bebedor de paladar que disfruta de un mezcal más bien tradicional.
El mezcal Ilegal Joven Special Edition, es un destilado elaborado a base de agave espadín procedente de la zona de Oxaca, la zona mezcalera por antonomasia. Todo el proceso es natural y elaborado de forma artesanal incluso el embotellado y taponado. En esta mezcalería se toman muy en serio la sostenibilidad y el cuidado de su región.
Este es un mezcal sin envejecimiento de 40 % de graduación. Tiene notas ahumadas sin ser muy agresivas, también tiene matices de manzana verde, frutas cítricas y especias. En definitiva, es un destilado que puede satisfacer tanto a bebedores neófitos como a otros con más experiencia.
El mezcal Amores Espadín Reposado es un mezcal de Oxaca. Elaborado con la variedad de agave espadín (la más utilizada en el país para elaborar mezcal). Una vez destilado, es envejecido en barricas de roble blanco americano. En este caso, también se trata de un destilado artesanal, hecho siguiendo la tradición una fermentación 100 % natural.
Es un mezcal con un tono dorado, ocre, con un ahumado sutil, pero más pronunciado que en el caso de los mezcales jóvenes. Muy equilibrado, con notas a madera, dulces (vainilla y cacao) del roble americano y herbales con 38 % de alcohol. Ideal para el bebedor que busca un poco más de intensidad en su trago.
Zignum significa «punta de lanza». Es un mezcal de la variedad que su propio nombre indica. Está elaborado con agave espadín y envejecido al menos un año en madera, más concretamente en roble francés y americano durante 18 meses.
Tiene una graduación alcohólica contenida 38 %. Debido al largo envejecimiento en barrica, tiene un color oscuro con notas diversas y complejas por las dos variedades de roble. Un destilado para paladares con más experiencia o que disfruten de bebidas intensas y complejas.
La palabra Mezcal tiene su origen en vocablos de la lengua Náhuatl. Algunos sostienen que deriva de mexcalli que significa maguey cocido. El maguey mezcalero es …
Es decir, el antecedente más antiguo del que se tiene referencia en el pueblo considerado como cuna del mezcal artesanal de Michoacán, y principal productor …
